Рестораны и карантин. Как работать заведениям общепита в кризисной ситуации?

Эпидемия коронавируса больно ударила по отечественному бизнесу, да и по всей мировой экономике в целом. Больше всего пострадали те компании, чья деятельность тесно связана с личным контактом с клиентом. Например, заведения общественного питания. Из-за карантина и жестких ограничительных мер рестораны и кафе оказались в глубоком кризисе, и, чтобы держаться на плаву, необходимо предпринимать эффективные управленческие решения. О том, что можно сделать, чтобы сохранить бизнес в кризис, рассказывают юристы.

 

Можно ли осуществлять доставку

 

На момент написания данной статьи доставка продуктов и блюд из ресторанов была разрешена. Нет ни одного законодательного акта или документа, запрещающего заведениям общественного питания работать на вынос или заниматься адресной доставкой блюд.

 

Какие документы должны быть у работников

 

Любой работник сферы общественного питания должен иметь медицинскую книгу. Также все сотрудники должны быть проинформированы по вопросам гигиены. Правда, порядок обучения правилам гигиены устанавливает сам ресторан, так что нарушения здесь выявить почти невозможно. Если у ваших работников будут медицинские книжки, оформленные по нормам законодательства, вы сможете избежать штрафов.

 

Что будет, если не закрыть ресторан

 

Если заведение общественного питания будет работать в период, когда деятельность подобных мест запрещена, собственники бизнеса могут получить крупный штраф. Меры ответственности и размеры взысканий установлены Административным кодексом РФ и могут достигать десятков тысяч рублей. Кроме того, российским законодательством также предусмотрена уголовная ответственность за грубые нарушения санитарных норм в сфере противодействия массовым инфекционным заболеваниям.

Можно ли отправить сотрудников в отпуск за свой счет

 

Без нарушения законов сделать это можно по согласию обеих сторон. В этом случае сотрудника можно отправить в отпуск без сохранения зарплаты. Срок отпуска не может превышать 15 календарных дней. Если договориться об отпуске с работником не получается, но он не имеет возможности выполнять свои обязанности перед работодателем, такая ситуация будет называться простоем, и размер оплаты труда на время простоя будет ниже, но не меньше 2/3 зарплаты.

 

Можно ли в карантин не выполнять договорные обязательства

 

Чтобы не выполнять обязательства по договору, вам необходимо доказать, что произошло это из-за форс-мажорных обстоятельств. Но поскольку четкого механизма подтверждения статуса таких обстоятельств нет, сделать это будет сложно.

 

Чтобы не сталкиваться с проблемами или, по крайней мере, находить из них эффективные решения, желательно обращаться к юристам. Особенно, если у ресторана нет собственного юридического отдела.